ニュースリリース

大阪府出身。料理人。

大阪／中之島辻学園調理技術専門学校、及び辻クッキングの製菓・製パン教授として、プロ調理師の養成に専心し、西洋料理専門調理師技能検定、製菓衛生師などの資格を取得。

アメリカにもパン指導に向かう。

現在、大阪府洋菓子工業協同組合 理事・大阪府洋菓子協会 理事・大阪府洋菓子技能士会会員として、若い技術者の育成に力を注ぐほか、食文化はやらし隊の代表として講演、講習会、ボランティア活動やテレビ、新聞などのメディアを通じて家庭の主婦を対象に「調理の基本」･「食材に対する知識」･「食の文化」･「食の楽しみ方」など、食に関する啓蒙活動に力を入れている。

• 主なテレビ・ラジオ出演番組　朝日放送「探偵ナイトスクープ」。
• 各種講演・講習会講師としても活動中。

フードジャーナリスト、食文化研究家、慶應義塾大学卒業。本物の味、安心できる食べもの、伝統食品づくりの現場を知る第一人者で、フードジャーナリストの先駆け。

志をもった生産者、おいしさ、民俗、歴史、器などを多面的にとらえつつ現代の食を綴る。

内閣府と農水省の「ディスカバー農山漁村（むら）の宝」有識者懇談会委員、地域ブランド｢本場の本物｣審査専門委員長、「こめみそしょうゆアカデミー」特別理事、｢すきや連｣（すき焼き文化を伝える会）主宰、｢良い食品づくりの会｣会友。消費生活アドバイザー。

• NHK『ラジオ深夜便』に出演中。
• 最新著『ニッポンお宝食材』（小学館）のほか、『日本の朝ごはん』『日本の朝ごはん食材紀行』（ともに新潮社）など著書多数。
• 『食の街道を行く』（平凡社新書）でグルマン世界料理本大賞グランプリを受賞。

大阪府出身。料理研究家・管理栄養士。

管理栄養士・製菓衛生師・中医薬膳指導員・チャイルドマインダーの知識、経験を生かし、初心者でも楽しめる「世界の料理」レシピや「アンチエイジング」

「ダイエット」「離乳食」「マタニティ・授乳期」の簡単レシピを考案。

身近な食材でお洒落でヘルシーな食卓を演出。2児の母。

各種イベントの講師、メニュー開発、各種メディアで料理研究家として活動中。

• 週刊少年ジャンプ「食戟のソーマ」連載6年半の集大成レシピファンブッグ＆36巻同時発売。
• アニメ「食戟のソーマ」2019年10月～放送。発行累計2000万部突破。
• 「JT OB報 すくらむ」森崎友紀の美味しいひととき連載 2018年～
• フリーマガジン「街ドキ」街ドキッチン！連載 2018年～
• ヤングジャンプコミックス『DINERダイナー』料理制作 2018年～